SEVAL&UÇKUN
Patlıcanlı Makarna
Malzemeler
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
1 Paket spagetti (çubuk makarna)
1 Adet patlıcan
2 Adet soğan
5 Diş sarmısak
4-5 Adet iri domates
1 Adet çarliston biber
1 Avuç sihay zeytin
2 Çorba kaşığı kapari
1 Çay kaşığı fesleğen
5 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hazırlanışı
* Makarnayı tuzlu suda haşlayın.
* Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın.
* Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayın.
* Sıvıyağı tavada kızdırıp, patlıcanları ilave ederek kızartın.
* Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş sarmısakla birlikte sıvıyağda kavurun.
* Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğana ekleyin.
* Kızarmış patlıcan, ince doğranmış biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ilave edin.
* Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin.
* Makarnayı süzün ve hazırladığınız patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alın.
* Dilerseniz domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
